真空凍干機廠家談真空冷凍技術應用
點擊次數(shù)：2233 更新時間：2016-12-02
真空凍干機廠家介紹真空冷凍干燥(簡稱“凍干”)是指將含水物質預先凍結成固態(tài)，然后在真空狀態(tài)下使其中的水從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分而保存物質的方法。凍干后的固體物質呈多孔結構，保持凍結時的體積，加水極易溶解復原。凍干過程是在低溫真空條件下進行，因此對于許多熱敏性、易氧化的物質特別適用。
真空凍干機廠家能除去95%~99%的水分，使干燥后的產品能長期保存而不變質。
1.凍干技術的原理
冷凍干燥的機理就是將需干燥的物料先行凍結至其共晶點以下，使得物料中的水分變成固態(tài)的冰，然后在適當?shù)恼婵窄h(huán)境下，通過加熱使冰直接升華為水蒸氣而除去，從而獲得干燥的制品。
2.凍干技術的特點
真空凍干機廠家談凍干技術有許多突出的優(yōu)點：
·冷凍干燥在低溫下進行，因此在對于許多熱敏性的物質特別適用。如蛋白質、微生物之類，不會發(fā)生變性或失去生物活力。
·在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。
·在低溫下干燥時，物質中的一些揮發(fā)性成分和受熱變性的營養(yǎng)成分損失很小，適合一些化學制品、藥品和食品的干燥。
·由于在凍結的狀態(tài)下進行干燥，因此制品的體積、形狀幾乎不變，保持了原來的結構，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復原來的性狀。
·在真空下進行干燥，物料處于高度缺氧狀態(tài)下，容易氧化的物質得到了保護。
·干燥能排除95-99%以上的水分，使干燥后產品能長期保存而不變質。
但是，凍干技術有其缺點，如過程工序復雜、時間較長、設備造價高、成本大、耗能量大。工藝要求高等。但是總體來講，還是帶來的利益大于其比弊端。
劉先生
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